叉烧肉最正宗的做法？
叉烧肉最正宗做法如下
梅花肉600克、叉烧酱3大勺、葱白15克、姜1克、蒜3克、白酒1大勺、蜂蜜适量
步骤 1
将肉洗净，切分成粗条
步骤 2
将肉条放入容器中，放入叉烧酱
步骤 3
放入葱白
步骤 4
蒜用刀背拍扁，姜切片
步骤 5
将姜和蒜放入，放入白酒
步骤 6
放入1大勺蜂蜜
步骤 7
用手抓拌，让肉均匀地沾到酱汁，盖上盖子放置于凉处静置2小时左右
步骤 8
捡出葱白、姜、蒜不要，继续腌制18个小时
步骤 9
预热烤箱至200度，在烤盘中铺上锡纸，整理锡纸形成方盘状
步骤 10
将腌好的肉放到烤网上，两面都刷上适量蜂蜜
步骤 11
将烤盘放于烤箱底层，烤网放于中层，烤20分钟。取出后将肉两面都刷一遍剩余的酱汁，再刷一遍蜂蜜
步骤 12
继续烤20分钟左右至肉熟透，取出后再刷一遍蜂蜜，晾至微凉即可切片食用
农国栋广式蜜汁叉烧肉？
主料
梅头肉三斤
辅料
柱候酱适量 海鲜酱适量 生抽适量 糖适量 麦芽糖适量 浙醋适量
炭烧蜜汁叉烧的做法步骤
1. 先用柱候酱，海鲜酱，生抽，糖把梅头肉腌一个晚上，第二天备用。
2. 把叉烧肉用叉子串好，放至烧烤炉里明火炭烧。
3. 在烧烤炉里烧至8成熟，可用筷子或牙签插下，如果能穿过证明肉就熟了。
4. 事先把浙醋和麦芽糖混合，自己调到自己喜欢的味道就可以了。
5. 把烧到8成熟的叉烧均衡抹上调好的汁。
6. 把抹了汁料的叉烧再烧3到5分钟
7. 等稍微没这么热了把叉拿掉。
8. 然後切块上碟准备上菜。哈。
小贴士
叉烧如果要好吃，一定要用梅头肉来烧，用一般的的瘦肉来做没质感，梅头肉肥瘦均衡，价钱稍微会贵很多。如果有空间条件，可以用明火炭炉来烧，家里有烤箱或者带烧烤的微波炉也可以操作，但时间比较难掌握，特别是前面部份。（本人一直都是用烧烤炉来烧的，所以用微波炉没试验过）大家也可以买一般的五花肉来试验成功后再用梅头肉来做哦
求日本叉烧肉卤汁的配料和做法
日式叉烧肉主料：梅花肉1斤，辅料：蒜瓣10颗、葱5根，调料：八角3粒、色拉油3大匙、酱油膏半碗、酱油1碗、五香粉1小匙。
日本叉烧肉的做法：
1、梅花肉切长条，用一大匙酱油及五香粉腌20分钟入味。
2、腌好的肉用绵绳扎紧，锅内入油烧肉，放进梅花肉煎至两面焦黄。
3、继续加入蒜、葱煎，加入淹过肉的水及所有调味料八角，以大火煮滚后改小火煮30分钟。
4、待叉烧肉放凉后切片，淋上卤汁即可享用。
上海叉烧肉做法
1、先选择肥瘦相间的梅花肉，切成稍微厚一点的片。
2、在切好的肉里加上一点胡椒粉、一点五香粉。
3、再加上一勺生抽、一勺蜂蜜，再来两大勺叉烧酱。
4、再加上十颗冰糖，一小勺鸡精。
5、最后加上适量姜蒜、洋葱片，少许腐乳，抓拌均匀。
6、盖上保鲜膜，腌制六个小时。
7、然后给电饭锅倒上少许食用油，放入我们腌制好的肉肉，盖盖焖15分钟。
8、也可以用烤箱烤35分钟，好吃的叉烧肉就做好啦。
蒜香叉烧肉的做法
1、整条猪里脊洗净，擦干水分，切10厘米左右的宽度；
2、将背面的白色筋膜剔除，片成薄片；
3、叉烧酱两勺，生抽4勺，白糖1勺半，搅拌均匀，将酱汁倒入猪里脊片中；
4、大蒜切片，将蒜片放入猪里脊中，放上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍24小时；
5、烤箱预热，220度，将猪肉片取出，放在烤网上，烤30-40分钟即可。
蜜汁叉烧肉的做法
首先制作叉烧酱：将腐乳用腐乳汁调开，然后加入除淀粉外的所有食材调匀，然后将酱料加热加入少许水淀粉调成稍稠一点的叉烧酱，放一边晾凉。然后将肉洗净控干水分，切成大块。将切好的肉加入叉烧酱调匀，入冰箱冷藏腌制24小时。再入220度烤箱烤制中层一小时每十五分钟刷一层油。最后将烤好的叉烧肉切片，就可以吃了。
叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
叉烧肉粽子的做法和配料
叉烧肉粽子配料为圆粒糯米1000克，叉烧肉丁500克，棕叶500克，精盐10克，葱末适量。做法如下：
1、将葱末放入热油锅内炒香，加入叉烧肉炒1分钟，加入精盐拌匀即出锅装盆。
2、提前将糯米浸泡，粽叶蒸软洗净。
3、取两片粽叶，比齐后，将上片压住下片一半，折成斗状，放入糯米，加入适量的馅，包成四角长方体，扎紧，入笼蒸熟取出。
粽子由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
广东叉烧肉的做法
1、原料：梅肉(前腿肉)2公斤，糖500克，盐100克，高梁酒200克，红葱头100克，陈皮50克，酱油100克，甜面酱100克，鸡蛋2颗，麦芽糖250克。
2、制作方法：梅肉切成大片条状。
3、腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。
4、腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。
5、烤制表面着色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。
6、放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾即可。
懒人叉烧肉正宗做法
1、材料：梅肉（前腿肉）2公斤。配料：糖500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色素黄色5号1克。
2、梅肉切成大片条状。腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。
3、腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。
4、腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。
5、烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。
6、放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍干即可。
日式叉烧肉的做法
主料：梅花肉1斤，
辅料：蒜瓣10颗拍碎，葱5根切断，
调料：八角3粒，色拉油3大匙，酱油膏1/2碗，酱油1碗，五香粉1小匙。
做法：
1、梅花肉切长条，用1大匙酱油及五香粉腌20分钟入味；
2、腌好的肉用绵绳扎紧，锅内入油烧肉，放进梅花肉煎至两面焦黄；
3、续加入蒜、葱煎香，加入淹过肉的水及所有调味料八角，以大火煮滚后改小火煮30分钟；
4、待叉烧肉放凉后切片，淋上卤汁即可享用。
拉面裏的叉烧肉怎麼做法
拉面裏的叉烧肉
材料
猪肉500克，自制叉烧酱腌汁：蒜蓉，姜蓉，蚝油，生抽，白糖，麦芽糖，黄酒，红曲，少量盐
做法
1、猪肉洗净切大片。
2、将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。
3、将猪肉放入，腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。
4、平底锅内放油烧热，用中火将肉块两边煎至刚熟即可。约每边一至两分钟，要勤翻面，因为有麦芽糖的成份很容易烧焦，最后出锅后，再放少量蜜糖。
广东叉烧肉正宗做法和配料
制作广东叉烧肉的做法：
1、 梅肉切成大片条状；
2、 将麦芽糖熔化作为蜜汁；
3、 腌制梅肉时拌入鸡蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌制40分；
4、 将腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟；
5、 烤至表面著色，边缘略焦时取出，淋上蜜汁；
6、 放进烤炉，烤至表面干亮，最后再淋上蜜汁，直至蜜汁稍干。
配料如下：梅肉、鸡蛋、糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。
