酱香肉的做法？

步骤/方式1

用料

前腿肉 2人份

土豆 5个(中个大)

酱油 500克

生老抽 各500克

花椒丁香粉 各1勺

干椒 适量

草果茴香粉 适量

淀粉 2小勺

盐 少许

白糖 2小勺

姜葱 适量

香叶 5片

桂皮 1块

做法步骤

把香叶、桂皮、丁香、干椒用清水泡洗一下放到锅里和酱油、生老抽、草果花椒茴香粉、白糖煮上十五分钟凉凉。

步骤/方式2

凉酱籼水时用白酒把猪肉涂抹均匀 杀细菌再用牙签在肉上插使酒种酱料水能很好的浸入，到酱料水凉时把肉放进个盒子里把酱料水倒进去盖过肉再把盒子冰进冰箱里3个小时。

步骤/方式3

3小时后把肉取出和土豆、姜葱、几滴醋、放在锅里焖煮30分钟捞出切片。

步骤/方式4

先把土豆装在盘的底部再好肉片铺在上面，再把藤椒油和酱料水均匀的浇在肉片上蒸十五分钟撒上葱花即可。

步骤/方式5

成品（焖煮肉时火定要中火转小火，用大火容易粘锅！）

酱香肉的做法及配方？

原料：五花肉、五香粉、盐、生抽、老抽、白糖、白酒、花椒、八角、香叶。

做法步骤：

第1步、肉色酱红，鲜香入味，炒好就着清粥、佐饭或者馒头吃，味道尤佳。

第2步、食材准备好。

第3步、五花肉切成适当的长度（切不切随自己喜好，我主要是方便后面吃）。

第4步、把五花肉加盐慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右！

第5步、除白酒所有调料称好。

第6步、把白酒以外的料汁都倒在一个平底锅里加热至混合均匀，有点微微冒烟，放凉备用！

第7步、将彻底放凉的料汁里面加入白酒，全部倒入腌渍好的五花肉里搅拌均匀让每块肉都粘上液体。盖上保鲜膜放冰箱冷藏4-5天，记得每天翻面哦。

第8步、每天给五花肉翻动，保证肉的每个地方都浸泡到位，一般腌制4-7天左右。

第9步、腌制好的五花肉洗干净用绳子把肉给绑起来，放在阴凉通风的地方晾晒8天左右，软硬根据自己的喜好，一般我都晾晒到开始滴油后两天就收！

第10步、做好的酱肉冷冻储存即可！炒菜、蒸、涮、炖、煲仔饭等都可以！

酱香肉怎么做

原料：猪肋条肉1000克、猪蹄膀500克、猪爪500克、冰糖15克、白糖15克、糖色10克、红曲粉5克、八角5克、绍酒25克、精盐10克、味精12克、酱油20克、葱姜各15克。

做法：

1、将猪肋条肉、蹄膀、猪爪分别洗刮干净，将肋条肉切成100克重的方块，连同蹄膀、猪爪放入大锅内出水至断血取出后洗净。

2、将原汤浮沫撇去，加入精盐，放入竹箅垫底，先将猪爪、蹄膀放在下面，把肉块皮朝上排放在上面，加入绍酒、葱姜、八角，盖上锅盖，用中火烧约1小时。

3、然后加入糖色、红曲粉，用小火焖至酥烂，加冰糖、白糖。

4、待卤汁浓稠时，锅离火，取出酱汁肉，皮朝上放在大瓷盘中，食时切成块浇上卤汁即可。

特点：色泽酱红光亮，肉酥烂肥醇，入口先甜后咸，香味浓郁，风味独特。

酱香肉的家常做法大全怎么做好吃视频

• 酱香肉的家常做法大全怎么做好吃视频
• 健康功效猪肉：补肾、滋阴、益气蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表食材用料猪肉200克相克食物西红柿一个蒜苗两根相克食物蒜米一颗姜少许相克食物油适量盐适量调味汁适量酱香肉的做法1.猪肉洗净切条状（加酱油、嫩肉粉腌制10分钟）西红柿切块、蒜苗切段、姜切丝、调味汁（西红柿切丁加油、盐、白胡椒粉、椒盐粉、酱油泡椒各适量腌制10分钟）2.上锅大火倒油下猪肉煎变色捞出……留底油3.下蒜白、姜丝、蒜米小火爆香4.下西红柿块大火翻炒5.下猪肉、调味汁搅匀后……加锅盖大火闷煮收汁6.起锅前下蒜叶翻炒装盘……用手机看这道菜做法小贴士想要肉质更入味得提前半天与酱料一起腌制

酱香肉丝的家常做法，酱香肉丝怎么做好吃

• 食材主料猪里脊肉300克辅料油适量盐适量料酒少许黄豆酱适量甜面酱适量胡椒粉少许生抽少许玉米淀粉适量步骤1.主辅料：猪里脊肉、甜面酱、黄豆酱2.把里脊肉片成薄片3.然后切成细丝4.用清水漂洗后，沥净水分5.加少许盐、胡椒粉、料酒、生抽，翻拌均匀，入底味6.加适量玉米淀粉搅拌均匀上浆，加适量油拌匀封住水分7.油温3成热，放入肉丝滑炒，炒制到肉丝变白，盛出备用8.锅留底油，先后加入甜面酱、黄豆酱，小火炒香9.放入滑炒后备用的肉丝10.小火翻炒均匀，孩阀粉合莠骨疯摊弗揩即可关火11.出锅装盘，即可上桌品味小贴士1、甜面酱和黄豆酱的比例可以按照自己的口味搭配就可以。2、滑炒肉丝时候一定要用小火，防止糊底。

酱香肉丸子怎么做好吃

• 食材明细五花肉500g欣和六月香豆瓣酱2汤匙欣和六月鲜酱油适量老抽适量白醋适量料酒适量葱适量姜适量咸鲜口味煮工艺一小时耗时简单难度欣和之酱香红烧肉的做法步骤1五花肉切成麻将块大小，洗净备用2将五花肉冷水入锅，加入一点点白醋和适量料酒，煮沸后捞起冲洗干净3锅内倒油，将五花肉倒入憋炒，炒到微黄后放入姜4加入豆瓣酱5炒匀后加入开水，水要没过肉块6开小火慢炖，最后大火收汁，这样才能让酱汁巴在肉上7来张近景，嘿嘿。欣和的豆瓣筏珐摧貉诋股搓瘫掸凯香味道咸鲜香，酱味十足。这道红烧肉味道非常好吃，连我爱吃素的爷爷都吃了好几块，哈哈，真有成就感

酱香双孢菇炒肉怎么做

• 主料：双孢菇，猪肉配料：豆瓣酱，葱，蒜，白糖，鸡精，水淀粉，香油做法1、猪肉洗净切片，加入湿淀粉拌匀。2、双孢菇洗净切片，葱蒜切片。3、起油锅，油温升至五成热时，放入肉片滑散至肉片变色捞孩窢粉喝莠估疯台弗郡出。4、锅内再放入少许油，烧热放入豆瓣酱炒香，再放入双孢菇略炒，之后放入滑好和肉片，加盐、白糖和少许水翻炒3分钟，放入鸡精、水淀粉勾芡，再淋入少许香油调匀即可。

酱香五花肉米饭的做法，酱香五花肉米饭怎么做

• 将薄切的五花肉先用酱油,蛋,太白粉一起放入碗中稍微腌涪憨帝窖郜忌佃媳顶颅制一下等他入味热锅后将肉片倒入快炒一下~因为是切薄片所以很快就熟罗!!起锅前加入葱末拌炒一下最后洒些胡椒盐即可!

酱香野猪肉的做法，酱香野猪肉怎么做好吃，酱香

• 主料野猪肉5000克辅料老抽5克生抽5克酱豆腐2块大葱1根老姜1块大蒜5瓣花椒5克大料5克小茴香5克山楂干5克步骤1.野猪肉洗净，切块，用热水烫出淤血杂质2.重新做清水，放入大葱，姜，蒜3.放入老抽，生抽4.酱豆腐5.准备花椒，大料，小茴香，香叶6.还有干辣椒，全部放入锅中7.水开，放入野猪肉

酱香炖肉的做法，酱香炖肉怎么做好吃，酱香炖肉

• 主料猪肉500克辅料油4克盐2克酱油2毫升豆瓣酱2克八角2克步骤1.把猪肉倒入锅里。2.加盐。3.加担鼎曹刮丨钙查水肠惊酱油和八角。4.把肉炒熟。5.加豆瓣酱。6.继续炒一下。7.炒好以后就可以吃了。小贴士炒肉的时候加些豆瓣酱，味道也很好。

肉泥土豆泥的做法，酱香肉泥土豆泥怎么做好

• 1）土豆放锅里煮熟，煮的时候放少量的盐，切片会比较容易熟，用筷子插一下松软了就可以了。2）将瘦肉剁成肉沫，蒜也剁细备用。3）将土豆皮剥掉，放在保鲜袋里，用瓶子碾成泥。4）装盘。5）锅里放热油，爆炒肉沫和蒜蓉，然后加水。6）加入酱乏笭催蝗诎豪挫通旦坤油、盐、辣椒酱入味，煮到汁粘稠后加入香芝麻油。7）将做好的酱肉汁倒到土豆泥上面。

肉末酱香茄子怎么做好吃，肉末酱香茄子的家

• 主料茄子350克猪肉100克辅料蒜泥适量淀粉适量盐适量白糖适量生抽适量味精适量香油适量红椒适量折叠编辑本段制作方法折叠做法一1.将茄子洗好，切成段，放到屉上，蒸熟。2.将猪籂丁焚股莳噶锋拴福茎肉切成末，放入盐、淀粉、料酒、酱油腌十分钟。3.锅上火，油热放入葱、姜、蒜炝锅。4.倒入猪肉翻炒。猪肉变色后，放入一勺豆瓣酱、一勺甜面酱炒香，放入适量的白糖。5.倒入茄子翻炒，当茄子均匀地裹上酱料时，出锅装盘。小帖士1.将茄子蒸熟再炒，省去了将茄子炸熟这一步，省了好多油，吃起来更健康。2.豆瓣酱和甜面酱本身就很咸，所以不用再放盐。