炖羊肉的家常做法？
材料：
羊肉500克，姜适量，葱适量，八角3颗，桂皮1块，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，胡椒粉适量，清水适量。
步骤：
1. 羊肉处理干净，切成小块，用温水煮一次，泡冷水中洗净。
2. 将大葱切成段，姜切片备用。
3. 热锅凉油，加入八角和桂皮煸炒出香味，放入羊肉煸炒至变色。
4. 加入料酒，翻炒散发酒香味。
5. 加入清水，水量要淹没羊肉，放入葱姜，开小火炖煮一小时。
6. 加入生抽、老抽、盐、胡椒粉调味，继续炖煮30分钟至汤汁浓郁。
7. 炖至羊肉变得酥烂，关火，撒上适量的葱花即可。
炖羊肉放什么料子？
炖羊肉放的调料可以分为三类。第一种是提鲜类，包括葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等其它香料。第二种是增味类，包括食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等其它调料。第三种是去腥类，包括山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等食材。
羊肉的炖煮时间：其实羊肉一般来说，用普通的炖锅，大约30分钟至1小时就可以熟透了。如果用的是高压锅的话，时间会缩短很多，高压锅大火压大概10分钟至15分钟，已经比较有嚼头了，需要再软些、熟烂些的话，再把大火改成小火炖20分钟左右，用高压锅炖羊肉总的来说不超过30分钟就已经算比较软了。可以根据个人的口味进行调控，喜欢吃硬些的可以不用炖这么长时间，喜欢软些的也可以适当延长。
炖羊肉的技巧：炖羊肉最好用冷水下锅。用沸水煮，肉类表面会瞬间被煮熟，而里面的蛋白质不会熟透，也就是保持不变性或者说变性不彻底，这样口感就会保留鲜嫩，所以涮羊肉用沸水就是这个原因。而用冷水炖羊肉，羊肉的表面和内里的蛋白质都会完全熟透，这样就会把肉煮到软烂、煮到酥，而且可以炖出味道浓郁的汤来。
土豆炖羊肉的家常做法
1、将羊肉切块，泡出血水，土豆切滚刀块，热锅放少量油，放入葱姜蒜炒香，加入沥过水的羊肉；
2、炒到肉熟，中间加入孜然粉、料酒、生抽，再加糖、盐调味；
3、等到肉炒香，加入土豆，加水没过土豆，水烧开后加入胡椒碎，转中火烧30到45分钟，大火收汁即可。
好吃的清炖羊肉的家常做法
韩式清炖羊肉汤
将羊肉块、大葱、大蒜、生姜、韩式调料（如韩式辣酱）放入大锅中。加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。转小火炖煮2-3小时，直到羊肉变得嫩滑。加入盐、酱油等调味品，根据喜好加入蔬菜如豆芽菜或海带。
酸菜清炖羊肉
将羊肉块与切碎的酸菜一起放入大锅中，加入适量水浸泡30分钟以去除血水。大火煮沸后撇去浮沫，转小火继续炖煮1-2小时。加入盐、胡椒粉调味，根据个人口味加入适量酱油。炖至羊肉变得酥烂，最后可以加入蔬菜如白菜片或豆芽菜增添口感。
青椒清炖羊肉
将羊肉块洗净，切成适当大小的块状。青椒去籽后切块备用。锅内加入食用油，将羊肉块煎至微黄，捞出备用。锅内加入姜蒜炒香，加入青椒块炒匀。将煎过的羊肉放入锅中，加入适量清水，加盖炖煮1-2小时，最后根据口味加入盐、胡椒粉即可。
清炖羊肉的家常做法有哪些
家常清炖羊肉汤
将羊肉块洗净后与洋葱、姜片、蒜瓣一同放入大锅中，加水炖煮，中途撇去浮沫。炖煮过程中可以加入胡萝卜、洋葱等蔬菜增加口感。炖煮1-2小时，直到羊肉变得嫩滑，调味即可。
清炖鸡羊肉汤
将鸡肉和羊肉一同放入锅中，加水炖煮，撇去浮沫。可以加入枸杞、红枣、莲子等草药材料，提升汤的滋补效果。炖煮2-3小时，直到肉质熟烂，调味即可。
清炖羊肉煲
将羊肉块切块，用开水烫一下去血水，然后放入砂锅中。加入姜片、葱段、料酒煮开，撇去浮沫，加入适量水和调料（如盐、胡椒粉、八角等），小火慢炖2-3小时，直到羊肉变得酥烂，最后加入蔬菜提鲜即可。
高压锅炖羊肉的家常做法
羊肉滋补，冷风嗖嗖的刮，喝上一碗羊肉，既暖和又保健，我做羊肉的方法分享给大家
把羊肉洗净切块，如果是带骨羊肉，热水烫洗
在锅中倒入适量的水，把切好的羊肉或者羊骨倒入
开锅后撇去泡沫
把玉米和其他的辅料全部倒入，不要放盐，不放胡椒不放香菜
普通锅慢火炖1-2小时，高压锅20分钟后就可以
开锅后放盐，胡椒，香菜，出锅
羊肉的做法，清炖羊肉怎么做好吃，清炖羊肉的家常做法
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